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febbraio 2019

Friedlieb Ferdinand Runge, il padrino del caffè

2019-02-09T08:39:42+00:00

Anche Google ha deciso di celebrare Friedlieb Ferdinand Runge, lo scienziato che per primo isolò la caffeina e il chinino,  anche se il suo contributo alla chimica è spesso trascurato. Fu lui ad inventare anche la cromatografia su carta, una delle più vecchie tecniche cromatografiche, un sistema di separazione di una miscela omogenea. Nato in [...]

Friedlieb Ferdinand Runge, il padrino del caffè2019-02-09T08:39:42+00:00

dicembre 2018

La crema, imprescindibile per l’espresso italiano

2019-02-22T11:15:32+00:00

L’Espresso è una tecnica di estrazione del caffè che si ottiene combinando la corretta pressione e temperatura dell’acqua alla freschezza del caffè appena macinato, è il caffè italiano per eccellenza e quando  viene fatto ad arte la "crema" ce lo sta ad indicare. La crema è il tratto distintivo dell’espresso e non dovrebbe mai [...]

La crema, imprescindibile per l’espresso italiano2019-02-22T11:15:32+00:00
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